少點米、加點「油」 法國嬰兒副食品大不同
責編：蘇曉晴
法國嬰兒的副食品以蔬菜泥為主
澱粉類比重低，上桌前還要加點橄欖油
甚至，可偷偷讓嬰兒嚐一點點甜頭...
來看看文化大不同的法國副食品
副食品從蔬菜泥開始，水果緊接在後
和台灣相同，法國也是建議孩子在四個月後，可以開始接觸副食品，不過法國的副食品是以蔬菜為主，任何的蔬菜都可以品嘗，一些較難消化的蔬菜如：芹菜、西洋高麗菜、甜椒等，則要小心選擇。在寶寶已經吃過一個禮拜的蔬菜泥後，可以開始嘗試水果，選擇上一樣不限種類，但以熟成的為主。
理想化來說，開始吃副食品的寶寶，已經大約進入一天四餐的階段，依照這裡常見的做法，每餐都要母乳或是沖泡奶粉，但早餐可添加一點麥片，午餐和晚餐吃蔬菜泥，下午點心時間就吃水果。
一般對食物品質講究的法國媽媽，會自己做蔬菜泥來餵養自己的孩子，不過在超市，要買到成品蔬菜泥也是相當方便，常見的兩百克瓶裝商品，大約一瓶三十台幣起跳，有機蔬菜泥一罐則是兩倍價，倒是台灣媽媽流行的蔬菜冰磚，就不曾在這裡見過。
副食品裡的米食比例，使用上應更得宜
但法國寶寶副食品和台灣最大的不同，應該是在主食上的選擇，在法國我沒聽過幾倍粥，事實上，不論是米或是馬鈴薯這些澱粉類的食品，當地都不建議吃太多，它們的作用主要是用來讓副食品更加粘稠。根據我家兒科醫生的說法，她認為米類只會讓孩子長胖，在營養上的補給並不足夠，如果真要加入，與蔬菜的比例大概抓1:4即可。
當地知名的女性雜誌(Le Journal des Femmes)引用了美國醫學雜誌(JAMA)的一份新研究，告誡法國當地的家長，盡量避免給孩子太早食用米類。此研究中發現食用米的寶寶尿液中砷濃度提高，砷是已知的致癌物質，可能會影響寶寶的免疫系統發展與智力發展，或是增加心血管風險。報導建議家長改換其他穀物來做為替代，在使用穀物時，寶寶若還未滿七個月，盡量選擇無麩質的食品。
補充橄欖油及乳製品，增加寶寶健康，但甜點就...？
當孩子來到七個月大，腸胃又更健全的時候，這時，可以嘗試的東西又更多了，
以我家兒科醫生的做法，他建議家長在午餐加上一點雞蛋、肉品或鮮魚，好補充蛋白質。量的部分，七個月大時可一次放上兩小湯匙，九個月加倍到四湯匙，滿兩歲後追加到六個小湯匙，如果還沒滿七個月也可嘗試，但量不要太大，也要避免海鮮等容易過敏源。然後準備好的蔬菜泥上桌前，還可再放一小匙橄欖油等健康油脂類，幫助寶寶攝取重要的DHA或必須脂肪酸等營養成分。
我家寶寶七個多月大時，也不知是這個年紀的食量大大增加，還是我的乳水減少，一些晚上，寶寶似乎會因為飢餓而啼哭，所以我們在醫生的建議下，在各餐吃完蔬菜泥後，再給寶寶一些乳製品如：優葛、乳酪等。法國起司據說有超過五百種以上的選擇，我們目前僅嘗試了約十種口味，但寶寶已經吃的不亦樂乎。
不過法國人雖不建議給寶寶吃太多米，餐後總會甜點的他們，卻沒有完全禁止家長給予孩子甜食，官方健康手冊對家長給予甜點的建議是：非必要，但孩子仍可在一定的限度下，嚐點甜頭。只能說，每個國家飲食習慣大不同，副食品的準備也是各有自己的學問。
